オリーブ収穫

沢山出来たオリーブの実を収穫。「熟れてから」と熟れた実だけをちょこちょこ摘んでいたら、最初の方の実がシワシワになってきたので、慌てて青い実も収穫。

今年はこれでピクルスを作る。
数年前は量が少なかったので断念したけど、今年は一瓶くらいは出来そうで嬉しい。

切れ目を入れ、塩水であく抜き中。
これを20日間くらい繰り返し（違う情報では半年とか）、水が濁らなくなるまで続ける。

年末子供たちが帰省したらワインのおつまみに出してあげよう。